Archivo de la etiqueta: Recetas antiguas

Palomitas caramelizadas / Turrón de Novia

Palomitas caramelizadas y Turrón de novia fácil Los niños estarán encantados… y los mayores también. LOS INGREDIENTES: Necesitamos una cazuela con tapa, que tenga fondo grueso y base ancha (también se puede usar una sartén con tapa). Usar como medida … Seguir leyendo

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Olivas chafadas y Olivas cortadas

Olivas… recolección, olivas chafadas, olivas cortadas En noviembre comenzamos a recolectar olivas. Cuando no son muchos árboles, la temperatura es buena, no hay demasiada prisa y la compañía es agradable, resulta una tarea amena y una oportunidad para compartir tiempo … Seguir leyendo

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COCA DE PÈSOLS (GUISANTES)

Esta coca es típica de Elche de toda la vida, todavía hay algunos hornos tradicionales que la hacen aunque pocos. La receta me la han pasado mis amigas las hermanas Pérez Jaén, que la recuerdan de su infancia, tal como … Seguir leyendo

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CEBOLLA CON ORÉGANO

Simplemente cebolla, aceite de oliva virgen, orégano y sal. Así la hacía mi abuela Teresa. Sabores de mi niñez. Deliciosa como guarnición acompañando un buen filete de ternera… o lo que se os ocurra. LOS INGREDIENTES: – Cuatro cebollas – … Seguir leyendo

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Ropa vieja

Llamamos “Ropa vieja” a un plato de reciclaje de restos del cocido. – Garbanzos, carne, verduras, patatas procedentes de un cocido. – Ajos troceados (si son ajos tiernos mejor) – Aceite de oliva – Un pimiento verde (optativo) – Tomate … Seguir leyendo

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