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Inicio Blog: Abril 2010
Mi libro de recetas 2012. Tiene una selección de recetas de este blog. Ha quedado precioso. Dejo el enlace para que lo podáis ver. No lo compréis que aquí las tenéis gratis.
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Archivo de la categoría: Trucos de cocina
Salmorreta: salsa de ñora seca, ajo, tomate, aceite y perejil.
La salmorreta es una preparación típica de la provincia de Alicante, cuyo elemento principal es la ñora seca, y que se utiliza como potenciador de sabor en la mayoría de arroces, sobre todo los de pescado. También se puede añadir … Seguir leyendo
Publicado en Recetas con fotos paso a paso, Salsas, acompañamientos, Trucos de cocina
Etiquetado Cocina Tradicional, Recetas antiguas, salsas
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Zumo de granada
Estamos en época de granadas, y la “granada mollar de Elche” es una maravilla. Aquí se toma la granada desgranada natural, o bien mezclada con vino y una cucharada de azúcar, con zumo de naranja, en ensaladas… hoy he querido … Seguir leyendo
Roscón: algunas cositas que conviene conocer.
Os dejo algunas cositas sobre la masa y la levadura que conviene saber a la hora de manejar masas como la del Roscón de Reyes que es el dulce que toca preparar estos días para seguir la tradición: Estos consejitos … Seguir leyendo
Publicado en Cocina Tradicional, Recetas Dulces, Trucos de cocina
Etiquetado Dulce, Trucos
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Tomillo. Infusión y condimento.
Tomillo. El tomillo es una planta aromática, de tallo leñoso, de escasa altura, que viven en suelos pobres y pedregosos de regiones secas. Sus hojas y sus flores son diminutas y poseen esencias aromáticas. En la Sierra de Crevillent es … Seguir leyendo
Publicado en Cocina Tradicional, Recetas con fotos paso a paso, Sugerencias, Trucos de cocina
Etiquetado Trucos
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Croisants recién hechos
Son croisanes que he comprado congelados. Sólo hay qye dejarlos descongelar, precalentar el horno (180º), pincelarlos con huevo batido o leche, espolvorear con azúcar en grano, hornearlos hasta que estén doraditos. PIncelar con mermelada para darles brillo. Esta entrada no … Seguir leyendo
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Etiquetado Dulce, Postres, Trucos
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