Archivo de la categoría: Cocina Tradicional

“Tortas de Moniato” receta de 1887

Publicado el 13 febrero, 2020 por

                “Tortas de Moniato”, según receta familiar manuscrita de 1887. Así me han quedado. La receta tiene sólo cuatro ingredientes, muy básicos, pero las cantidades me resultan  un poco ambiguas, ya que vienen … Seguir leyendo →

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Canapés de hojaldre

Publicado el 3 enero, 2020 por

Canapés con verduritas, queso, dátiles… INGREDIENTES: Estos son los que he usado hoy. Las variaciones y combinaciones, a vuestra imaginación. – Una plancha rectangular de hojaldre. – Una cebolla dulce que ablandamos unos minutos en la sartén, con unas gotas … Seguir leyendo →

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Corona de salmón

Publicado el 26 diciembre, 2019 por

Corona de Salmón. INGREDIENTES: – Salmón ahumado, no lo he pesado pero calculo unos 400 gramos. – Pan de molde sin corteza – 5 huevos duros – Mayonesa – Tomate rallado. – Aceite, sal – Lechuga troceada, tiritas de pimiento … Seguir leyendo →

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Hojaldritos de queso de cabra

Publicado el 26 diciembre, 2019 por

INGREDIENTES: – Una plancha de hojaldre rectangular – Un rulo de queso de cabra – Nueces. – Una clara de huevo para pincelar el hojaldre y que salga doradito. – Miel para servir Cortar el hojaldre en cuadraditos, reservamos unas … Seguir leyendo →

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Tarta de almendra y caramelo

Publicado el 26 diciembre, 2019 por

Tarta de almendra y caramelo INGREDIENTES: Un bote pequeño de leche condensada (370 gr.) Leche entera, el mismo volumen del bote de leche condensada 6 huevos en total, separadas las yemas de las claras. Para el bizcocho: las 6 yemas … Seguir leyendo →

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