Archivo de la categoría: Aperitivos. Picoteos

COCA DE PÈSOLS (GUISANTES)

Esta coca es típica de Elche de toda la vida, todavía hay algunos hornos tradicionales que la hacen aunque pocos. La receta me la han pasado mis amigas las hermanas Pérez Jaén, que la recuerdan de su infancia, tal como … Seguir leyendo

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Bacalao Dorado

BACALAO DORADO Este plato procede del país vecino de Portugal, donde el bacalao ocupa un lugar privilegiado entre sus ingredientes estrella. LOS INGREDIENTES: – Bacalao previamente desalado. (Hoy he usado un bacalao que ya venden desalado, desmigado y sin espinas). … Seguir leyendo

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CEBOLLA CON ORÉGANO

Simplemente cebolla, aceite de oliva virgen, orégano y sal. Así la hacía mi abuela Teresa. Sabores de mi niñez. Deliciosa como guarnición acompañando un buen filete de ternera… o lo que se os ocurra. LOS INGREDIENTES: – Cuatro cebollas – … Seguir leyendo

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CHAMPIÑONES RELLENOS

LOS INGREDIENTES: – 9 champiñones grandes – 2 cebollitas tiernas – medio pimiento rojo – medio calabacín – dos dientes de ajo – una cajita de taquitos de jamón serrano – una cucharada de harina – un chorrito de leche … Seguir leyendo

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Higos rellenos de foie.

Aperitivo de lujo, para ocasiones especiales. Superfácil, rápido, elegante y sin cocinar. La idea la vi en el Blog Cuinant de mi tocaya María Dolores de Valencia. (Por cierto recomiendo su blog.) Y como me sobraron higos de los que … Seguir leyendo

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