Tortas de calabaza

• 350 gr. de Harina
• 75 gr. de azúcar
• 25 gr de levadura fresca
• 200 gr. de calabaza asada (o hervida y escurrida)
• 65 gr. de AOVE (Aceite de oliva virgen extra), o de girasol si os gusta más.
• un puñado de piñones
• Anís en grano picado (optativo)
• Un huevo para pincelar. (Es suficiente con la clara)
• Miel

PROCEDIMIENTO:

• Desleír la levadura en un  poco de agua de hervir la calabaza (mas o menos 50/70 gr.)
• Mezclar con la harina y dejar reposar media hora
• Mientras, en un bol,  chafamos bien la calabaza con un tenedor y mezclamos con el azúcar, aceite, piñones y anís picado.
• Mezclar todo y dejar reposar tapado hasta que duplique.
• Cortar  la masa en 4 partes y formar las tortas. Con unas tijeras se hacen unos cortes por encima de la torta.
• Dejar en reposo, tapadas  hasta que duplique.
• Pincelar con huevo batido
• Horno precalentado a 180º hasta que estén doradas. En el mío ha tardado 30 minutos.
• En un plato,  se ponen 2 ó 3 cucharadas de miel con otras tantas de agua. Calentar unos segundos en el microondas
• Recién sacadas las tortas del horno, las pasamos por el agua-miel y ya están listas.