Archivo mensual: noviembre 2019

Bollitos de mantequilla

Publicado el 27 noviembre, 2019 por alcoiama

Bollitos de mantequilla y azúcar INGREDIENTES: para la masa: 125 gr. de mantequilla 200 gr. de leche 100 gr de azúcar 25 gr. de levadura fresca de panadero 500 gr. de harina de fuerza. Una cucharadita de esencia de vainilla, … Seguir leyendo →

Publicado en Cocina Tradicional, Recetas Dulces | Deja un comentario

Arroz meloso con bogavante y otros

Publicado el 11 noviembre, 2019 por alcoiama

El arroz meloso nos gusta en casa. hoy lo he preparado con pescado y marisco, pero también está estupendo con verduras y con carnes: pollo, conejo, costillejas… Los ingredientes: Medio kilo de arroz Un bogavante Una rodaja de emperador Un … Seguir leyendo →

Publicado en Arroces. Paellas, Cocina Tradicional, Recetas saladas | Etiquetado ARROZ, Cocina Tradicional | 2 comentarios

Salmorreta: salsa de ñora seca, ajo, tomate, aceite y perejil.

Publicado el 9 noviembre, 2019 por alcoiama

La salmorreta es una preparación típica de la provincia de Alicante, cuyo elemento principal es la ñora seca, y que se utiliza como potenciador de sabor en la mayoría de arroces, sobre todo los de pescado. También se puede añadir … Seguir leyendo →