Ensalada de Coliflor y Granada

Ensalada de Coliflor,  Granada y Manzana

LOS INGREDIENTES:

Una coliflor tierna
Dos limones
Una granada
Una manzana
Sal
Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

Esta sencilla ensalada ha sido una sorpresa en casa por lo rica que está la coliflor cruda, simplemente aliñada con zumo de limón. Eso sí, es conveniente que la coliflor esté recién cogida y que sea tierna.

– Cortar ramitos pequeños de coliflor (del tamaño de una aceituna aproximadamente) rechazando los troncos mas duros.
– Rociar la coliflor troceada con el zumo de los limones y la dejamos reposar un par de horas.
– Desgranar la granada
– Pelar la manzana y trocear a gajos
– Montar la ensalada, salar y rociar generosamente con aceite de oliva virgen extra.