Llamamos «Ropa vieja» a un plato de reciclaje de restos del cocido.
– Garbanzos, carne, verduras, patatas procedentes de un cocido.
– Ajos troceados (si son ajos tiernos mejor)
– Aceite de oliva
– Un pimiento verde (optativo)
– Tomate maduro rallado (optativo)
Se sofríen los ajos y se reservan.
Se fríe el pimiento italiano troceado y se reserva
En la misma sartén, sofreir los garbanzos, la carne troceada, las patatas… reservar
Freír el tomate rallado. Esparcir sobre la ropa vieja.
Y ya está.
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Ayer comí ropa vieja, qué delicia, yo no suelo hacerle lo del tomate y el pimiento, puesto que le echo mucha verdura al cocido. No hay cosa que más me guste que los garbanzos fritos. Una delicia
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Huy què bó, feia molt temps que no ho menge, ara mateix m’apetix un muntó.
Muy bien explicado. Este plato me gusta mucho pero por unas cosas y otras casi nunca lo hago. Gracias por la idea. Te invito a participar en el sorteo que tengo en mi blog:
http://cosillasdepasilda.blogspot.com.es/2012/10/sorteo-2-cumpleblog.html
saludos!!
que color tiene esa bandeja!