Fritada de carrilleras de cerdo

La “magra” de cerdo frita con tomate es muy común en nuestra cocina. Hoy he utilizado la carne de carrilleras que es más jugosa.

LOS INGREDIENTES:

– Carrilleras de cerdo troceadas
– Tomates maduros
– Pimiento verde
– Ajos tiernos
– Aceite de oliva
– Sal, azúcar

EL PROCEDIMIENTO:

– Freír en aceite de oliva los ajos y el pimiento troceados. Apartar y reservar.
– En la misma sartén freímos la carne troceada. Salamos al final de la fritura, para que quede más jugosa. Apartar y reservar.
– En la misma sartén, añadimos el tomate rallado, con una cucharadita de azúcar (para quitarle acidez).
– Cuando el tomate está listo, agregamos la carne, el pimiento y los ajos y mezclamos.

Preparos de un buen pan. Esta fritada con una tortilla de patatas son el menú ideal para un día de picnic.

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4 respuestas a Fritada de carrilleras de cerdo

  1. Con lo buenas que están las carrileras…con ese sofrito, de muerte ya.
    Besets

  2. actiu dijo:

    hacia tiempo que no lo veia, que ricas esas carrilladas!!!!!!!!!!!!!!! gracias

  3. Geles dijo:

    Saca el pan que nos vamos a poner moraos. Besos

  4. alcoiama dijo:

    Muchas gracias: Reme, actiu y Geles. Un abarazo para cada una.

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