Pan Pirex rápido

Pan Pirex rápido

Le he llamado “rápido” porque tenía que salir y el tiempo de levado ha sido más corto de lo habitual. Lo hemos comido recién horneado y estaba estupendo.
Ingredientes:
– 400 gr de harina
– 200 gr. de agua.
– Un cubito de 25 gr de levadura fresca
– 25 gr de aceite de oliva
– Una cucharadita de sal

Lo he amasado con thermomix:
– Poner en el vaso los líquidos: agua y aceite y la levadura desmenuzada. Programar 2 minutos a 37º, velocidad 2
– Añadir la harina y la cucharadita de sal. Mezclar con un golpe de turbo y programar 3 minutos a velocidad espiga.
– Preparar un molde de Pirex, cubriendo la parte de la tapadera (que nos hará de base) con papel de horno, untado con unas gotas de aceite.
– Volcar la masa en una superficie plana, amasar a mano unos segundos, dar forma de bola, y colocarla en la tapa de pirex, aplanándola con la mano.
– Tapar utilizando la parte mas honda del pirex, y dejar reposar.
– Sólo lo he dejado media hora… por mi prisa, y para compensar, en lugar de ponerlo en el horno precalentado, lo he puesto con el horno frío. Hacer unos cortes en la hogaza antes de poner al horno, y con las manos untadas en aceite, extendemos por la superficie con suavidad.
– Hornear: con el pirex tapado, a 200 grados unos 50 minutos.
Las fotos:

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