Brazo de Piña Natural y Huevos

Brazo de Piña Natural y Huevos

Ingredientes:
– Una piña
– 250 gr de azúcar.
– 12 huevos medianos
– 1 sobre de levadura química tipo Royal

Si no tenemos Thermomix: hay que batir todo muy bien con la batidora de mano.

Con thmix:
-Limpiar y trocear la piña. El peso que me ha quedado en limpio ha sido de 900 gr., aunque yo lo he puesto todo, al ver el resultado (ha tardado mucho en cuajar) creo que con poner unos 500 gramos es suficiente.
– Poner en el vaso y triturar 30 segundos, velocidad: 6. vaciar en un bol y reservar
– Sin lavar el vaso, añadir los huevos y el azúcar. Temperatura 40º, 1 minuto, Velocidad: 5
– Añadir la levadura y mezclar 5 segundos. Velocidad: 5
– Incorporar al vaso la piña triturada y mezclar unos segundos.
– Preparar la bandeja del horno con papel de horno
– Volcar la mezcla y al horno: precalentado a 200 grados, lo he tenido 45 minutos, pero creo que me he quedado corta, porque estaba demasiado tierno cuando he querido enrollar el rollo, así que la próxima vez lo tendré 10 minutos más.
– Se deja templar y cuando esté tibio se le da forma de brazo de gitano. Lo he dejado en la nevera toda la noche, envuelto en el papel de hornear.
– Decorar al gusto. Hoy lleva unas tiritas de canela y cerezas en almíbar.












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2 respuestas a Brazo de Piña Natural y Huevos

  1. Tiene que estar rico de verdad. Y sencillo. A falta de la máquinita, batidora.
    Besos

  2. alcoiama dijo:

    Gracias Reme. Si no tienes thermomix, prueba a hacer este : Rollo de piña y huevo: https://alcoiama.wordpress.com/2010/06/20/tarrollopina/ es el mismo pero con piña de lata, que es más fácil de triturar con una batidora normal.

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