Potaje Mulá.

Potaje Mulá.

Hoy he comido con unas amigas. Nos ha invitado María Dolores Mulá (grandísima artista y más grande todavía persona y amiga) en su casa de Santa Pola.
Nos ha preparado una ensalada de mango-aguacate-salmón con tomatitos cherry aderezada con reducción de Pedro Ximénez y aceite de oliva. Una combinación de color y sabores exquisita. Con las fotos hay suficiente explicación a la ensalada.

Y un potaje como lo hacía su madre: plato de cuchara vegetariano y delicioso. Esta es mi interpretación de la receta que me ha contado M Dolores (si cuando la leas hay que rectificar algo, me lo dices):

LOS INGREDIENTES:

– Garbanzos
– Espinacas y acelgas
– Zanahoria
– Calabaza
– Cebolla
– Patata
– Tomate maduro
– Almendra picada
– Un par de rebanadas de pan frito
– 5 ó 6 ajos
– Sal, un cucharadita de vinagre, Pimienta y pimentón

EL PROCEDIMIENTO:

– Poner a remojo los garbanzos la noche anterior
– Hervir en agua con sal hasta que estén tiernos
– Preparar un sofrito con la cebolla y el tomate y añadir a la olla.
– Trocear las espinacas, acelgas, zanahoria, calabaza y patata y añadir a la olla.
– Freír un puñado de almendras y preparar una picada con las almendras. Freír las dos rebanadas de pan, añadirlas al picado con una cucharadita de vinagre. Añadir a la olla.
– Dejar hervir a fuego lento durante una hora.
– Preparar una picada con los ajos y añadirla a la olla.
– Dejar a fuego lento un rato más.

El postre ha sido mi tarta de hojaldre con nata y fresas, y arroz con leche (de Conchi)


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6 respuestas a Potaje Mulá.

  1. Suny Senabre dijo:

    Menudo menú más completo. El potaje tiene un aspecto muy rico. Mi madre hacía uno muy parecido. Vaya postres.
    Seguro que habreis comido estupendamente.

    Besos,

  2. Carmen dijo:

    Qué menú más bueno!! la ensalada preciosa, el potaje riquísimo, soy muy de cuchara, y los postres buenísimos

  3. Maryam dijo:

    Qué bueno!
    Yo también me habría apuntado a ese menú sin pensarlo 🙂

  4. capisi dijo:

    Que maravilla de comida y en buena compañia…un beso grande.

  5. Madre mía que homenajes os dais.
    Besazos

  6. manuela dijo:

    las hay artistas en todo el sentido de la palabra, como la Mulá. Ole

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