Pan Flor

Este Pan queda muy vistoso y colorido. Ideal para fiestas y reuniones.

Ingredientes:

PARA LA MASA:

– 250 gr de leche tibia
– 500 grs de harina de fuerza (se puede sustituir por harina normal + una cucharada sopera de gluten)
– 8 gr de levadura de panadero en polvo ( ó 25 gr de levadura fresca, un cubito)
– 2 cucharaditas de café de sal
– dos cucharadas soperas de aceite de oliva
– dos huevos

PARA RELLENAR Y DECORAR:

– Un huevo batido para pincelar
– Lo que nos guste para rellenar: Hoy he puesto: sobrasada, queso en palitos, pechuga de pavo
– Verduras: lo que nos guste. Hoy he puesto: Pimiento rojo, pimiento verde

PROCEDIMIENTO:

Pesamos la lechge, la harina y la levadura.

Ahora preparamos la masa de arranque: con la mitad de la leche, que esté tibia (caliente no), los 8 gr de levadura y tres cucharadas de la harina pesada.
Yo lo he hecho con la chefo (programa 51, que dura 6 minutos y sólo mezcla). Se puede hacer en un bol con una batidora o un tenedor.
Dejar reposar esta mezcla un rato, como mínimo media hora.

En la misma cubeta de la chefo, añadir el resto de ingredientes de la masa: primero los líquidos, amasar y dejar levar en la misma cubeta, como una hora y media o dos horas. ( o bien porograma 13)

Al cabo de este tiempo la masa ha duplicado su volumen. Se vuelca sobre una superficie donde podamos amasar y le damos unas vueltas a mano, para quitar el aire.
Aplanamos con el rodillo o a mano y vamos cortando tiras de la masa, que cubriremos con el relleno repartido a lo largo de la tira y luego enrollamos sin que quede apretado, porque luego la masa se hinchará.

Se van colocando las «flores» en un molde para el horno, previamente untado de aceite. Se cubre con papel film y se deja reposar tapado hasta que duplique, aproximadamente un par de horas.

Pincelar con huevo btido. Precalentar el horno a 200 grados, y hornear unos 45 minutos. Ya está.

El molde pequeño se lo he llevado a Mati. Simpática charcutera del Dialprix de mibarrio, que me despachó la sobrasada, el queso y la pechuga de pavo. Un beso, Mati.

Las fotos: